【有點認真的閒聊】
這週沒什麼靈感寫文，但我有想寫的東西。
貼文這張圖呢，跟「唾液澱粉酵素基因拷貝數變異（AMY1 CNVs）」有關係。
先前，我們知道 AMY1 這個基因隨著人類進入農業時代之後，拷貝數目開始有變多的情形，目前的認知是人類為了適應食物澱粉來源增加，而在基因上出現了變化。
一個澱粉酵素不夠用？
那就來兩個.... 甚至更多個！
只是人類有更好的澱粉消化能力，
但腸道的細菌在那個時候可頭大了呢！
本來在腸子裡，有很多專門撿人類消化剩餘澱粉維生的細菌。當人類自己可以處理的時候，這群細菌就被擅長消化抗性澱粉的細菌取代。之前不是有研究說，現代人吃古時候的食物八成會消化不良，或許跟這有關係呢。
另外一個例子是乳糖不耐症，
這種成人後，腸道沒辦分泌乳糖酶的人，
只要常常喝有乳糖的乳品，
久了腸子裡，有能力處理乳糖的細菌就會變得比較多，
於是乳糖不耐的問題就能獲得改善。
所以，人類不能吃太多澱粉嗎？不能喝牛奶嗎？
當我們越了解這些生物與環境之間的交互作用，
就會對這世界多點包容。（這結論...）
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